Cold Brew Gyokuro
Cold Brew Gyokuro
Gyokuro iz sence iz Ujija v Kyotu, izbran za počasno hladno ekstrakcijo. Globok umami, naravna sladkost in svež, čist priokus, z zelo malo grenkobe. Posebne opreme ne potrebuješ: čaj, hladna voda in čas.
100 % Gyokuro · Gojen v senci · Uji, Kyoto
+ Čaj: 100 % japonski gyokuro, cel list, brez dišav, sladkorja in dodatkov
+ Regija: Uji, Kyoto, Japonska
+ Gojenje: v senci približno tri tedne pred žetvijo
+ Testiranje: EU laboratorij, ostanki pesticidov
+ Neto količina: 100 g, naredi do približno 18 litrov hladnega poparka (okoli 2,30 € na liter)
+ Sestavine: 100 % japonski zeleni čaj (gyokuro)
Priprava
5–6 g · 1 liter · 6–8 ur
- Dodaj 5–6 g čaja v 1 liter hladne vode.
- Shrani v hladilnik za 6–8 ur ali čez noč.
- Precedi in dobro ohladi.
Za lažji poparek uporabi malo manj čaja ali krajši čas, za močnejšega malo več. Najprej ga pokusi naravnega, kar iz hladilnika, potem eksperimentiraj: čez velike kocke ledu, z gazirano vodo ali v kozarcu za vino kot brezalkoholna pijača za aperitiv.
Dobro je vedeti
Ali ga lahko pripravim vroče? Da. To je pravi japonski gyokuro. Uporabi vodo pri 50–60 °C, manj vode in krajši čas namakanja.
Ali vsebuje kofein? Da. Gyokuro naravno vsebuje veliko kofeina. Hladna voda ga izloča počasneje, količina v poparku pa je odvisna od čaja, temperature vode in časa.
Shranjevanje. Hrani na hladnem in suhem.
Zakaj gyokuro za hladen poparek
Senčenje rastlin več tednov pred žetvijo ustvari drugačno ravnovesje okusa: več umamija in naravne sladkosti, manj ostre trpkosti. Hladna voda čaj izloča počasi in nežno, zato pridejo aminokisline, ki dajo gyokuru umami, v ospredje, grenke snovi pa ostanejo zadaj.
Hej, to je MiMA
MiMA je majhna slovenska znamka japonskega čaja. Skrbno izbiramo čaje in delimo znanje o njihovem izvoru, okusu in pripravi — da veš, kaj piješ, in v svoji skodelici uživaš.
Dostava
Brezplačna dostava nad 60 €. Pošiljamo iz Slovenije: GLS 2–5 delovnih dni v Sloveniji, 7–10 delovnih dni v EU.
Mnenja kupcev
Podobni izdelki
