Ceremonial Matcha
MiMA je ceremonialna matcha iz regije Uji, Kyoto, Japonska.
Sorta Samidori. Prva spomladanska žetev. Kamnito mleta.
Kamnito mleta v Ujiju
Vsaka serija MiMA matche je kamnito mleta v Kyotu na tradicionalnih granitnih mlinih.
Počasno kamnito mletje ohranja strukturo lista in proizvede enakomeren, fin puder — mleta december 2025.
ZAKAJ MIMA
Uji je regija na jugu Kyota kjer matcho pridelujejo že več kot 800 let. Prva spomladanska žetev, granitni mlini, senčeni listi — to so standardi ki jih Uji pozna od nekdaj.
MiMA prihaja izključno od tam. Vsaka letina je izbrana po izvoru, kultivarju in žetvi — in testirana v neodvisnem EU laboratoriju. Vsako letino izberem sama — in za vsako obstajajo certifikati.
